Ingrediënten 350 gr mango purre, 4 bl gelatine, 250 gr slagroom, 1 citroen Bereidingswijze Gelatine weken in water, mangopuree verwarmen gelatine erbij aflaten koelen slagroom lobbig slaan, mangopuree en slagroom door elkaar spatelen in de koeling op laten stijven TERUG NAAR BAVAROISE EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS
Ingrediënten 100 ml mandarijnen coulis 13 ml mandarine napoleon 100 ml slagroom (met 10 gr suiker)geklopt op yoghurt dikte 2 gr gelatine (of 1 gelatine blaadje) 10 gr basterd suiker 10 gr pistache nootjes fijn gesneden Bereidingswijze Zet een gedeelte van de coulis met de gelatine au bain marie. bij de rest van de coulis […]
BASIS RECEPT 250 gr zachte roomboter 250 gr poedersuiker 1-1/2 theelepels vanille-extract 5-6 eetlepels melk In een grote kom de boter romig kloppen. Meng de poedersuiker, vanille en genoeg melk om de gewenste consistentie te bereiken. Je kunt aan de cremes van alles toevoegen om een andere smaak te maken,hieonder een paar voorbeelden. Amandel boter creme : Bereid […]
INGREDIËNTEN 250 gram poedersuiker 125 gram ongezouten roomboter 3 eetlepels water Werkwijze: Mix op kamer temperatuur boter in een kom. Zeef de poedersuiker of in de kom en voeg water toe, goed mixen en het is klaar voor gebruik. Voor een fris resultaat voeg je de schil van een citroen of sinaasappel toe of 3 […]
