Recept: koude biscuit INGREDIËNTEN 5 eieren 150 gram suiker 135 gram zelfrijzende bloem 15 gram cacaopoeder Zo ga je tewerk: 1. Scheid de eieren in eierdooiers en eiwitten. 2. Klop de eierdooiers licht en luchtig met de helft van de suiker 3. Klop de eiwitten stijf met de andere helft van de suiker4. Voeg 1/3e […]
Recept: koude biscuit Biscuit is een vetloos luchtig gebak waarmee je na het bakken ontzettend veel kan variëren door alle soorten vullingen (slagroom, boterroom, banketbakkersroom, …) en versieringen (slagroom, fruit, chocolade vlokken, marsepein, suikerpasta,..) te gebruiken. De basisbiscuit zelf kan je twee manieren klaarmaken: warm of koud. De koude manier is de gemakkelijkste en dus […]
Ingrediënten: 60 gr Zachte boter (ongezout en in dobbelsteentjes) 50 gr cup Crisco 200 gr Suikerbakkerspoeder (gezeefd) 2 el Sinaasappelsap 1 el Sinaasappel extract Oranje voedselkleurstof Eigeel kleurige voedselkleurstof Bereiding van de Sinaasappel botercreme Mix de boter en de Crisco tot een licht en luchtige massa. Voeg vervolgens al mixend schepje voor schepje de gezeefde poedersuiker toe. Als laatste voeg je […]
Ingrediënten: 300 gram Suikerbakkerspoeder 25 gram Glucose 50 gram Gecondenseerde melk (uit blik) 2 tl Vanille extract 200 gram Zachte roomboter (ongezout) 100 gram Bakmargarine 200 gram Suikerbakkerspoeder 100 ml Slagroom (40%) Bereiding van de Buttercream frosting Mix 300 gram poedersuiker, de glucose, gecondenseerde melk, vanille extract en zachte blokjes roomboter tot een licht en luchtige creme. Voeg vervolgens de zachte blokjes bakmargarine toe. Roer in […]
Ingrediënten: 4 personen 200 gram suiker 1 ei 100 cl melk 500 gram boter sterke koffie een klein beetje Grand Marnier Bereiding van de mokka crème, mocca crème 200 gram kristalsuiker samen met een ei opkloppen 100 cl melk koken en ineens vermengen met het ei en de suiker dit laten opkoken een halve kilo boter […]
Dit is een recept voor een heerlijke meringue botercrème, die je kan gebruiken om je taart te vullen en af te smeren. Je kan er ook mooie versieringen mee spuiten op je taarten en cupcakes. Benodigdheden 1 deel eiwitten, bijvoorbeeld 150 gr 2 delen fijne suiker, bijvoorbeeld 300 gr 3 delen roomboter, bijvoorbeeld 450 gr, […]
INGREDIËNTEN 6 personen Deeg 125 g bloem Snufje zout 75 g koude boter, in stukjes Koud water Vulling 300 g marsepein 175 g gemalen amandelen 150 g boter 100 g fijne kristalsuiker 55 g bloem 2 eieren 55 g gele rozijnen 55 g sukade 55 g gekonfijte kersen, gehalveerd 55 g amandelschaafsel Bereiding […]
INGREDIËNTEN 8 personen Deeg 250 g bloem Snufje zout 115 g boter, in stukjes 1 el reuzel of plantaardig bakvet, in kleine stukjes 55 g lichtbruine basterdsuiker 6 el koude melk Vulling 3 eieren 250 g rietsuiker 1 tl vanille-extract Snufje zout 85 g boter, gesmolten 3 el boter syrup (goudgele kandijstroop) 3 […]
INGREDIËNTEN 6 personen Deeg 75 g koude boter, in stukjes, plus extra om in te vetten 125 g bloem, plus extra om te bestuiven Snufje zout 1 tl poedersuiker Koud water Vulling 225 g hüttenkäse 115 g roomkaas 125 ml slagroom 2 eidooiers, plus 1 ei 2 el fijne kristalsuiker 4 el bloemenhoning, lus […]
INGREDIËNTEN Oventemperatuur en baktijd: Elektrische oven: 180°C Heteluchtoven: 160°C Gasoven: stand 3 Baktijd: ca. 25 minuten Ingrediënten: Voor het deeg: 175 g boter 100 g poedersuiker 1 ei 1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker 250 g bloem ½ zakje Dr. Oetker Backin Om te bestrijken: 50 g gesmolten witte chocolade Voor de crème: 500 ml melk […]
