INGREDIËNTEN voor het deeg: 250 gram bloem 175 gr boter 80 gr suiker 2 eieren (1½ voor het deeg, ½ ei voor bestrijken) 1 theelepel kaneel voor de vulling: 1 kilo zure appels (elstar, goudreinet) 50 gram suiker 70 gram rozijnen 3 theelepels kaneel BEREIDING van de appeltaart Meng de bloem, zachte boter, suiker, kaneel […]
INGREDIËNTEN 300 gram bloem 200 gram koude boter 175 gram witte basterdsuiker 6 appels 2 eieren 2 theelepels kaneelpoeder 1 snufje zout 2 eetlepels paneermeel BEREIDINGSWIJZE van de appeltaart Temperatuur oven – 180 graden Baktijd – 60 minuten in conventionele oven Baktijd – ongeveer 45 minuten in heteluchtoven Nodig – Springvorm 24 cm, ingevet met […]
INGREDIËNTEN 150 gram koude roomboter 350 gram bloem 4 eetlepels witte basterdsuiker snufje zout 2 eierdooiers 500 gram rabarber 150 gram geleisuiker 1 zakje amandelschaafsel boter om in te vetten bloem om te bestuiven BEREIDING van de rabarbertaart 1. Splits 1 ei en snijd boter in blokjes. Boter, bloem, suiker, zout en eierdooier […]
INGREDIËNTEN Citroenmousse voor 6 personen • geraspte schil van 2 citroenen • 60 ml. citroensap • 5 kleine eieren • 160 gr. witte basterdsuiker • 125 gr. ongezouten boter BEREIDING van de citroenmousse 1. Boen de citroenen goed schoon en rasp de schil van de citroenen. Hak de citroenschil zeer fijn. 2. Splits de […]
Ingrediënten 400 g bosbessen1 1/2 glas volle melk 400 g verse room 3 eierdooiers 200 g fijne suiker, 5 blaadjes gelatine Bereidingswijze Laat de blaadjes gelatine in een bord met koud water weken. Klop de eierdooiers met de fijne suiker tot een wit, schuimig mengsel. Breng de melk aan de kook. Haal van het vuur en giet door […]
INGREDIËNTEN 600 gram bramen sap van 1 citroen 1 deciliter water 14 gram (7 blaadjes) witte gelatine 90 gram basterdsuiker 2 eiwitten 2 deciliter slagroom Voor de garnering: 1 deciliter slagroom 40 gram suiker BEREIDING van bramenbavaroise Was de bramen en houd enkele mooie apart voor de garnering. Pureer de overige vruchten of wrijf […]
Ingrediënten 10 blaadjes witte gelatine 1 citroen 225 g zwartebessenjam 4 dl volle yoghurt 4 eetlepels witte basterdsuiker 125 ml slagroom 1 blikje bosbessen op lichte siroop (200 g) 1/2 theelepel olie om in te vetten Bereidingswijze 8 blaadjes gelatine in ruim koud water weken. Schil van citroen schoonboenen en raspen, citroen uitpersen. In pan […]
Ingrediënten Porties: 4 300 g gemengd zacht fruit, zoals frambozen, bramen, bosbessen of aalbessen 50 g fijne kristalsuiker 150 ml slagroom geraspte schil van ½ sinaasappel 150 g magere biogardeyoghurt wat sliertjes sinaasappelschil Voorbereiding 1. Leg circa 50 g van het gemengd fruit opzij voor de garnering. Doe de rest in een steelpan met 2 eetlepels […]
INGREDIËNTEN 2 blaadjes gelatine 500 gram perziken 60 gram fructose (+wat extra voor zoetheid) 1/2 sap citroen 2 eieren (eiwit en eidooier gescheiden) 1 eetlepel room BEREIDING Week de gelatine in koud water Met een elektrische mixer de perziken mixen met de helft van de fructose en het citroensap. Door een fijne zeef halen en […]
INGREDIËNTEN 14g gelatineblaadjes 3 eidooiers 300g suiker 6 eiwitten, stijfgeklopt 1,5 el zonnebloem olie 300 ml sinaasappelsap, versgeperst en gezeefd 300 ml slagroom, stijfgeklopt 300 g cranberrys BEREIDING Week de gelatine in koud water. Pers de vruchten uit, dit moet samen zo’n 3 dl vruchtensap opleveren. Breng het water met de suiker aan de kook, […]
