INGREDIËNTEN Voor 6 personen * 8 gram gelatine ( 4 blaadjes ) * 5 stuks milky way * 1 dl hete melk * 3 eieren * 100 gram suiker * 3/4 liter slagroom Bereidingswijze van de Marscapone bavarois – Snijd de milky way in kleine stukjes en zet die met de hete melk in […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 2 zakken Lonka Nougat Almond (2x 160 gram) 1 dl volle melk 1/2 eetlepels Amaretto di Saronno 4 dl Griekse yoghurt 1 klein blikje mandarijnpartjes op sap 7 blaadjes witte gelatine 1/4 liter slagroom 3 eetlepels poedersuiker Bereidingswijze van de nougat bavarois Mandarijnpartjes uit laten lekken, sap opvangen. Melk verhitten en […]
INGREDIËNTEN Voor vier kleine desserts (15 cl) 2 eierdooiers 60 g poedersuiker 125 ml melk 3 g gelatine (ca. 2 blaadjes) 125 ml slagroom 1/2 tl pepermuntolie Ingrediënten dropsaus 4 tl zouthoutwortel 3 tl donkere bastersuiker 1/8 tl salmiakzou Bereidingswijze van de pepermunt bavarois met dropsaus Week de gelatine in koud water. Meng de eierdooiers […]
INGREDIËNTEN Voor 8-10 personen voor de chocoladebavarois: – 250 g. pure chocola in stukjes – 50 g. poedersuiker – 1 eetl. oploskoffie – 2,5 dl. slagroom, stijfgeklopt voor de kastanjebavarois: – 200 g. melkchocola in stukjes – 400 g. kastanjecrème (crème de marrons) – 1 à 2 theel. gemalen kaneel Bereidingswijze van de kastanje chocolade […]
INGREDIËNTEN bodem: 200g bloem, 125g boter, 75g suiker, 1 ei bavarois: 1/4l melk, 2 eieren, 50g suiker, 150g witte chocolade, 3bl gelatine, scheutje Grand-Marnier of cognac, 1/8l room 125g gemalen kokos 1/8l room + 1,5lp bloemsuiker Bereidingswijze van de witte chocolade bavarois Bavarois: gelatine weken eierdooiers met de suiker en 2lp heet water schuimig kloppen. […]
INGREDIËNTEN Voor 2 personen Bavarois: 600 g room om op te kloppen 500 g melk 300 g kokosnootpulp 225 g Fijne Korrelsuiker 40 g fondant chocolade 20 g gelatineblaadjes 3 eierdooiers aardappelzetmeel kirsch Draden van kokosnootpulp Draden van gekonfijte limoenen 150 g slagroom Bereidingswijze van de Kokosnoot chocolade bavarois Blancheer de eierdooiers met 75 g […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 250ml Slagroom 50g Go-Tan Cocoscreme (Santen) /250ml Go-Tan Kokosmelk 60g Suiker 8g Gelatine 1 Vanille peul Bereidingswijze van de Kokosnoot bavarois 1. Week de gelatine in een bakje met koud water. 2. Los de santen op in 300 ml water op een zacht vuurtje (niet koken). 3. Snij een vanille peul door midden en […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen * 8 gram gelatine ( 4 blaadjes ) * 5 stuks milky way * 1 dl hete melk * 3 eieren * 100 gram suiker * 3/4 liter slagroom Bereidingswijze van de Milky way bavarois – Snijd de milky way in kleine stukjes en zet die met de hete melk in […]
INGREDIËNTEN 4 blaadjes gelatine * 60 gr blanke hazelnoten * 1 eetl olie * 3 kleine eierdooiers * 2 eiwitten * 75 gr suiker * 2.25 dl slagroom * 2 eetl amandel of koffielikeur * 8 garneerchocolaatjes Bereidingswijze van de Hazelnoot bavarois Week de gelatine in ruim koud water tot de blaadjes zacht zijn. Bak […]
Ingrediënten voor 7 personen Voor de gelei: ca. 300 gr. aardbeien, 150 gr. fijne tafelsuiker, 1 dl. zoete witte wijn en 6 blaadjes witte gelatine. Voor de bavarois: ca. 600 gr. pruimen(ontpit), 1 eetl. citroensap, 100 gr. fijne tafelsuiker, 7-8 blaadjes witte gelatine, en 4 dl. slagroom(stijfgeklopt). Voor de garnering: pruimen en aardbeien. Voorbereiding van […]
