INGREDIËNTEN Voor 6 personen 2 zakken Lonka Nougat Almond (2x 160 gram) 1 dl volle melk 1/2 eetlepels Amaretto di Saronno 4 dl Griekse yoghurt 1 klein blikje mandarijnpartjes op sap 7 blaadjes witte gelatine 1/4 liter slagroom 3 eetlepels poedersuiker Bereidingswijze van de nougat bavarois Mandarijnpartjes uit laten lekken, sap opvangen. Melk verhitten en […]
INGREDIËNTEN Voor vier kleine desserts (15 cl) 2 eierdooiers 60 g poedersuiker 125 ml melk 3 g gelatine (ca. 2 blaadjes) 125 ml slagroom 1/2 tl pepermuntolie Ingrediënten dropsaus 4 tl zouthoutwortel 3 tl donkere bastersuiker 1/8 tl salmiakzou Bereidingswijze van de pepermunt bavarois met dropsaus Week de gelatine in koud water. Meng de eierdooiers […]
INGREDIËNTEN Voor 8-10 personen voor de chocoladebavarois: – 250 g. pure chocola in stukjes – 50 g. poedersuiker – 1 eetl. oploskoffie – 2,5 dl. slagroom, stijfgeklopt voor de kastanjebavarois: – 200 g. melkchocola in stukjes – 400 g. kastanjecrème (crème de marrons) – 1 à 2 theel. gemalen kaneel Bereidingswijze van de kastanje chocolade […]
INGREDIËNTEN bodem: 200g bloem, 125g boter, 75g suiker, 1 ei bavarois: 1/4l melk, 2 eieren, 50g suiker, 150g witte chocolade, 3bl gelatine, scheutje Grand-Marnier of cognac, 1/8l room 125g gemalen kokos 1/8l room + 1,5lp bloemsuiker Bereidingswijze van de witte chocolade bavarois Bavarois: gelatine weken eierdooiers met de suiker en 2lp heet water schuimig kloppen. […]
Ingrediënten voor 7 personen Voor de gelei: ca. 300 gr. aardbeien, 150 gr. fijne tafelsuiker, 1 dl. zoete witte wijn en 6 blaadjes witte gelatine. Voor de bavarois: ca. 600 gr. pruimen(ontpit), 1 eetl. citroensap, 100 gr. fijne tafelsuiker, 7-8 blaadjes witte gelatine, en 4 dl. slagroom(stijfgeklopt). Voor de garnering: pruimen en aardbeien. Voorbereiding van […]
Ingrediënten voor 4 personen Het sap van 2 rode grapefruit 50 gr Campari 60 gr Suiker 4 bl Gelatine 4 dl Room 3 Eiwitten Voorbereiding van de Grapefruit mousse * Sap en campari verwarmen en geweekte gelatine toevoegen * Koud zetten * Room tot yoghurt dikte opkloppen * Eiwitten met suiker stijf kloppen * Door […]
Ingrediënten voor 7 personen 150 gfijne tafelsuiker 1 kgwitte druif 5 dlslagroom, stijfgeklopt 2 elcitroensap 10blaadje witte gelatine Voorbereiding van de witte druiven bavarois Voor 6-8 personen: pureer de druiven in de keukenmachine. Zeef de puree zodat de pitjes achterblijven. Verwarm 2 dl druivenpuree samen met citroensap en suiker tot de suiker is opgelost. Week de […]
INGREDIËNTEN 2 pakjes Philadelphia Keuken light (of Philadelphia Keuken naturel) (à 80 gr) # 200 gr Bastognekoeken # 75 gr roomboter # 200 gr griekse yoghurt (0 % vet) # 75 gr witte basterdsuiker # 1 zakje vanillesuiker # 100 gr witte chocoladevlokken # 3 zakjes klopfix (à 8 gr) # 3 dl slagroom # […]
INGREDIËNTEN 225 g zelfrijzend bakmeel gezeefd 200 g suiker 100 g witte chocolade geraspt 1 zakje vanillesuiker 2 eieren 200 g boter gesmolten 1 bakje frambozen BEREIDING van de frambozen cakejes met witte chocolade Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng in een grote kom het bakmeel met de suiker, witte […]
INGREDIËNTEN 150 g bloem + bloem om te bestuiven 1 vanillestokje 350 g suiker 10 eieren 100 g maizena 300 g witte chocolade 1 1/2 liter slagroom 75 ml frambozenlikeur (slijter) 1 pot frambozenjam (370 g) 600 g frambozen 1 zakje verse munt (15 g) BEREIDING van de witte chocoladetaart met frambozen Bodem van springvorm […]
